식품 공장에서 가장 자주 마주치는 핵심 과제는 위생·세척입니다. 특히 빵·음료·제과 라인에서는 설탕, 오일, 가루 분진이 설비 곳곳에 부착되어 세균 증식과 알레르겐 교차오염 위험을 높입니다.

Q1. 왜 고압수/스팀 대신 드라이아이스 세척을 써야 하나요?

고압수·스팀은 수분 잔류 → 2차 오염 우려가 있고, 화학세정은 화학 잔류 및 폐수 처리 이슈가 큽니다. 드라이아이스 세척은 무수무용제무잔사로 세정 직후 즉시 재가동이 가능하며, 다운타임 50%+ 절감을 기대할 수 있습니다.

Q2. 실제 절감 효과는 어느 정도인가요?

미국 상업 제빵 사례에서 수작업 대비 인력·시간 70% 수준 절감이 보고되었고, 알레르겐 오염 리스크 또한 현저히 낮아졌습니다.

Q3. 한국 식품공장에서 도입할 수 있나요?

네. 드라이아이스는 식품용 CO₂ 기반으로, 미국 FDA Food Code 범위 내 사용 가능하며 (금지사항 아님), 식품공정 설비 세척에 폭넓게 활용되고 있습니다. APAC은 부산·경남·울산 지역 식품공장에 맞춤형 라인 세척·교육·운영 프로토콜을 제공합니다.